Çaji ka qenë i njohur për njerëzit që nga kohërat antike, të gjitha vendet e botës e duan këtë pije të shëndetshme dhe të këndshme, shpikin receta të veçanta për përgatitjen e tij dhe ceremonitë e pirjes së çajit. Në disa vende, janë zhvilluar tradita mjaft interesante dhe nganjëherë të pazakonta për të pirë këtë pije.
Pirja e çajit në Japoni dhe Kinë
Në këto vende, ceremonia e çajit shihet kryesisht si një mundësi për të pushuar mirë ndërsa merren me përsiatje. Atje, çaji nuk pihet me nxitim ose gjatë ngrënies. Në Japoni, ashtu si në Kinë, është zakon të piqet në anije të vogla të mbuluara. Mesatarisht, ky proces zgjat jo më shumë se disa minuta, dhe pastaj infuzioni që rezulton derdhet në gota. Vlen të përmendet gjithashtu që gjethet e çajit mbeten në ibrik çaji. Pija më e mirë është ajo që merret pas pirjes së 2-të.
Banorët e Kinës me diell shpesh pinë çaj jeshil të pa ëmbëlsuar me shtimin e portokallit, jaseminit, lotusit apo manjolës. Veryshtë shumë e rëndësishme të përdorni ujë burimi gjatë përgatitjes së tij. Një çaj i tillë pihet në gllënjka shumë të vogla.
Fillimisht, çaji përdorej vetëm si ilaç. Filloi të konsumohej si pije gjatë mbretërimit të dinastisë kineze Tang.
Tradicionalisht, pirja e çajit në Japoni zhvillohet në pavione të veçanta dhe është një ceremoni jashtëzakonisht komplekse e quajtur "ga-no-yu". Geisha janë të angazhuar në përgatitjen e tij. Japonezët, si populli i Kinës, pinë çaj pa u ngutur, në gllënjka shumë të vogla.
Traditat angleze
Ashtu si banorët e Azisë së largët, britanikët kanë kulturën e tyre të veçantë, të pirjes dhe përgatitjes së çajit. Aty shërbehet në tenxhere të veçantë. Dhe përgatitet kështu: gjethet e çajit derdhen në një enë të thatë, të nxehur mirë, të cilat më pas derdhen me ujë të valë dhe mbahen për 7 minuta. Epo, atëherë çaji derdhet në gota të vogla me një sasi të vogël sheqeri dhe qumështi.
Qytetarët e këtij vendi e pinë atë tri herë në ditë: në mëngjes, gjatë drekës tradicionale, dhe, natyrisht, në orën 5 pasdite, ndonjëherë të famshmet "ora pesë". Në procesin e pirjes së çajit, është zakon që ata ngadalë të "pinë" pijen me buzë paksa të ndara.
Pirja e çajit në arabisht
Të gjithë e dinë se arabët preferojnë të pinë çaj nga gota të vogla që zgjerohen pak lart. Në të njëjtën kohë, kjo pije përgatitet ekskluzivisht nga burrat; në shumicën e rasteve, kjo bëhet nga kryefamiljari. Një sasi e vogël e çajit jeshil derdhet në pjesën e poshtme të një ibrik çaji, duke derdhur mbi të një sasi të vogël uji të vluar në mënyrë që e gjithë hidhërimi të dalë nga gjethet. Dhe vetëm pas kësaj uji kullohet. Pastaj gjethet e shtypura të nenexhikut dhe një grumbull të madh sheqeri shtohen në enë, e gjithë kjo përsëri derdhet me ujë dhe kazan vihet në zjarr.
Pas ujit të vluar, kazan është lënë mënjanë për 5-7 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, çaji derdhet disa herë nga ena në enën e porcelanit dhe anasjelltas. Sipas traditës arabe, procesi i ofrimit të çajit për një mysafir është një dëshmi e mikpritjes së mikpritësve. Arabët pinë vetëm çaj jeshil, pasi feja i ndalon ata të konsumojnë pije të thartuara.
Rusia Samovar
Në vendin tonë, është zakon të pini çaj të zi shumë të nxehtë dhe të fortë. Më parë, gjethet e forta të çajit u holluan me ujë nga një samovar, i cili mbante një temperaturë mjaft të lartë të ujit për një kohë të gjatë. Sipas traditës ruse, çaji pihet ngadalë dhe për një kohë të gjatë, kryesisht nga gota. Kjo pije e hidhur pihet me reçel ose gunga sheqeri.
Rusia renditet e 4-ta në botë për sa i përket konsumit total të çajit pas Kinës, Indisë dhe Turqisë.
Tibet misterioz
Ndoshta mënyra më interesante për të përgatitur çaj është në Tibet. Në këtë vend, çaji është shumë i ngjashëm me një supë, dhe jo me infuzionin tradicional, të njohur për shumë njerëz. Në këto pjesë, një pije aromatik bëhet nga çaji i gjelbër i fortë, gjalpi i bërë nga qumështi i jakut dhe kripa. Kjo masë shumë e nxehtë rrihet mirë për një kohë të gjatë, derisa të shndërrohet në një përzierje homogjene. Çuditërisht, kjo pije ka veti të shkëlqyera ngrohëse.
Amerika e Ftohte
SHBA - konsiderohet vendlindja e çajit të ftohtë. Ai është i njohur për shumë njerëz me emrin ICE TEA. Ideja për të pirë çaj të ftohtë dhe për ta përgatitur atë duke përdorur metodën ekspres lindi në fillim të shekullit të kaluar, gjatë Panairit Botëror në qytetin e St. Louis. Një nga prodhuesit e çajit vendosi të trajtojë të gjithë vizitorët e ngjarjes me pijen e tij. Dhe në veçanti, një sasi e panumërueshme çaji u përgatit për ta, megjithatë, pasi ishte shumë e nxehtë, pija e ngrohtë nuk ishte veçanërisht e suksesshme atë ditë. Kështu që paratë e investuara nuk u tretën dëm, prodhuesi shtoi një sasi të madhe akulli në çaj. Rezultati i marrë bëri një sensacion të vërtetë, thashethemet për të cilat shumë shpejt arritën në vendet e tjera.
