Në një takim në hapësirën e artit Photofaktura, Vitaly zbuloi sekretet e punës si kuzhinier, foli për tendencat moderne në gatim, frymëzim - dhe, natyrisht, u tha mysafirëve për përvojën e shkrimit të librit të parë.
"Ushqim jo i mërzitshëm"! i njeh lexuesit me prirjen për një kuzhinë krijuese, por të arritshme për të gjithë. Shefi i kuzhinës ju ndihmon të mos keni frikë nga eksperimentimet, veçanërisht në pjatat më klasike, të cilat ndonjëherë duhet të "rifreskohen" me përbërës të pazakontë.
Supave, sallatave, thesit dhe rrotullave, në të cilat avokado zë vendin e orizit: edhe nëse jeni një gustator i sofistikuar që nuk mund të habiteni nga kënaqësitë e kuzhinës, ekziston një recetë në librin e Istomin që do t'ju bëjë të shikoni në pjatën tuaj me admirim. Një kombinim i mangos dhe gjoksit të pulës, viçit dhe salcës së gocave: të gjithë do të zbulojnë tandemin e tyre të preferuar jo-parëndësishëm që duan të mishërojnë vetë.
Vitali Istomin, një yll i vërtetë rok i gastronomisë ruse, ndan me lexuesit e tij njohuritë që ka grumbulluar gjatë viteve. Udhëzimet e tij të hollësishme, hap pas hapi shoqërohen me histori të shkurtra të jetës - të kapacitetit dhe të pjekur me humor.
“Nëse keni një teknikë, atëherë mund të eksperimentoni sa të dëshironi. Merrni një ananas, shtoni djegës dhe cilantro në të dhe, duke derdhur në vaj të farës së rrushit, bëni majonezë ananasi. Nga të verdhat dhe mustardat ose nga ananasi dhe qepët e kuqe - nëse ekziston baza e njohurive, atëherë gjithçka është e lehtë”, thotë shefi i kuzhinës Vitaly Istomin.
"Unë do të doja të ndaja me ju një recetë që ishte përfshirë në listën e atyre të mia" të preferuara dhe të dobishme ". Këto janë petulla me gjizë me gëzof me salcë boronicë. Na duhen: 1 paketë djathë gjize (250 g), 1 verdhë veze, 1, 5 lugë sheqer, një majë vaniline dhe 1 lugë gjelle miell premium. Për salcën, na duhen 200 g boronicë, sheqer për shije, lëvore limoni dhe 1 lugë çaji niseshte misri. Llokoçis sheqerin me të verdhën e verdhë derisa sheqeri të tretet plotësisht për 20-30 sekonda, nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni sheqerin me sheqer pluhur, pastaj thjesht trazoni. Pastaj shtoni pjesën tjetër të përbërësve përveç miellit dhe përziejeni derisa të qetë. Nëse dëshironi të merrni një masë homogjene dhe të butë, atëherë duhet ta fërkoni atë përmes një sitë. Përzieni miellin premium dhe bollgur në një raport 1 me 1. Formoni djathrat me djathë, i rrokullisni në këtë përzierje dhe skuqni në vaj perimesh në nxehtësi mesatare për 30-40 sekonda nga secila anë. Vendosni djathërat e skuqur në furrë në një furrë të parangrohur deri në 170C për 1-2 minuta. Zieni Boronicat dhe shtoni pak sheqer, lëkurë limoni dhe pak niseshte misri për të trashur salcën. Ju bëftë mirë!".
