Kthehu në Mesjetë, një menu tradicionale për Kreshmën u formua në Rusi. Ai përmbante produkte specifike për rajonin, duke pasur parasysh respektimin e tyre fetar. Në epokën moderne, kuzhina e dobët është pasuruar me receta nga popujt e tjerë, duke ruajtur orientimin e saj tradicional.
Parimet e ngrënies së dobët
Agjërimi është një kohë pastrimi shpirtëror dhe përqendrimi në përbërësin fetar të jetës. Kjo është veçanërisht e vërtetë për Kreshmën e Madhe - festa më e gjatë dhe paraprirëse e ortodoksit - Pashkët. Agjërimi nënkupton vetëpërmbajtjen, duke përfshirë edhe të ushqyerit. Ndalimet për përdorimin e disa ushqimeve janë të lidhura ngushtë me pjesën tjetër të kërkesave të agjërimit. Përjashtohen produktet me origjinë shtazore, alkooli si ushqim që kontribuon në grykësi. Idealisht, ushqimi i dobët duhet të jetë sa më i thjeshtë - një i krishterë ortodoks nuk duhet të kalojë shumë kohë duke përgatitur drekë ose darkë. Ju gjithashtu duhet të keni kujdes për menutë e agjërimit në një restorant, duke mos harruar që argëtimi gjatë agjërimit gjithashtu nuk inkurajohet. Në të njëjtën kohë, nuk ka asnjë ndalim për të shkuar në hotelieri publik - është e natyrshme që një person që punon dhe studion larg shtëpisë mund të hajë ushqim të dobët në dhomën e ngrënies ose në gatim.
Ushqimi më i përshtatshëm për agjërim mund të gjendet në restorante vegjetariane.
Po kështu, nuk duhet të jeni shumë të tepruar në agjërim. Natyrisht, foshnjat nuk mund të respektojnë agjërimin e një të rrituri. Fëmijëve më të rritur gjithashtu u lejohet të relaksohen, pasi trupi i tyre rritet dhe zhvillohet. E njëjta gjë vlen edhe për njerëzit e sëmurë. Gjithashtu, sipas traditave ruse, agjërimi mund të lehtësohej nga udhëtarët që nuk kishin mundësi të hanin vetëm pjata të përshtatshme.
Ushqime specifike të ndaluara dhe të lejuara gjatë Kreshmës
Për të gjithë Kreshmën e Madhe, mishi dhe produktet prej tij, si dhe vezët dhe qumështi, janë të ndaluara. Gjatë agjërimit, konsumi i peshkut është gjithashtu i kufizuar tradicionalisht. Lejohet vetëm për dy ditë - gjatë Lajmërimit dhe të Dielën e Palmës. Ndërsa vaji i perimeve nuk konsiderohet ushqim i kafshëve, ai gjithashtu është i kufizuar sipas raporteve në faqet e internetit Ortodokse. Ju mund të gatuani në këtë vaj gjatë fundjavave, si dhe në disa ditë në Mars, të cilat janë ditët e lavdërimit të shenjtorëve më të famshëm. Tradicionalisht, Kreshma fillon me një ditë agjërimi të plotë. Asnjë ushqim nuk hahet të Premten e Madhe deri në perëndim të diellit.
Nuk ka konsensus midis dijetarëve fetarë në lidhje me përdorimin e produkteve të detit gjatë agjërimit.
Nga produktet e lejuara në Rusi, ata hëngrën një shumëllojshmëri të drithërave gjatë agjërimit - mel, hikërror, bollgur. Recetat e kuzhinës që përfshinin lakër turshi ishin shumë të popullarizuara. Gjatë Kreshmës, kërpudhat u bënë një burim i rëndësishëm i proteinave. Kërpudhat ziheshin dhe ziheshin me perime dhe prej tyre bëheshin supa. Në vend të bukës tradicionale, ata hanin ëmbëlsira pa qumësht dhe vezë gjatë agjërimit. Me gjithë ashpërsinë e rregullave të Kreshmës, kuzhinierët me përvojë mund të përgatisnin pjata të thjeshta dhe të shijshme nga produktet e lejuara.
