Ku u shfaqën ëmbëlsirat e para? Cilat ëmbëlsira preferuan shefat e ëmbëlsirave antike? Pse vendet e Botës së Vjetër konsiderohen djepi i ëmbëlsirave moderne dhe çfarë do të thotë fjala "karamele"?
Historia e dashurisë së njerëzimit për ëmbëlsirat filloi rreth tre mijëvjeçarë më parë. Produktet e para të ëmbëlsirave u shfaqën në Egjiptin e Lashtë. Prototipet e ëmbëlsirave moderne janë bërë nga mjalti i zier me shtimin e hurmave. Ishte e zakonshme të hidheshin ëmbëlsira në turmën e faraonëve që u takuan gjatë udhëtimeve ceremoniale.
Recetat për ëmbëlsirat e para nuk ishin shumë të ndryshme; banorët e Greqisë Antike dhe vendeve të Lindjes së Mesme gëzonin produkte të tilla ëmbëltore. Në atë kohë, njerëzit nuk dinin si të prodhonin sheqer, baza e të gjitha ëmbëlsirave ishte mjalti me shtimin e kajsave të thata, arra, farat e susamit, farat e lulekuqes dhe erëza.
Candmbëlsirat e para u shfaqën në Evropë
Në agimin e epokës sonë, sheqeri kafe i bërë nga kallami u importua në Evropë nga India. Më pas, produkti i ëmbël u zëvendësua nga homologu i tij më i lirë amerikan, gjë që çoi në zhvillimin e shpejtë të prodhimit të ëmbëlsirave në vendet e Botës së Vjetër.
Smbëlsirat në një formë më të njohur për ne u shfaqën në Itali në shekullin e 16-të. Ectionmbëlsirat e këtij vendi evropian shkrinë sheqerin në zjarr, përzien masën që rezulton me shurupet e frutave dhe manaferrave dhe derdhen në forma të ndryshme. Paraardhësit e karamelit modern në Italinë mesjetare shiteshin vetëm në farmaci, pasi besohej se ëmbëlsirat kanë veti medicinale. Interesante, fillimisht vetëm të rriturit mund ta blinin këtë ilaç të shijshëm.
Çokollatat e para u shfaqën në … Evropë
Dmbëlsira e parë me çokollatë, e cila është një përzierje me arra të grira, mjaltë të ëmbëlsuar, gunga kakao, të mbushura me sheqer të shkrirë, u bë nga Duka i Plessis ─ Praline. Kjo ndodhi në 1671 në Belgjikë, ku fisniku shërbeu si ambasador francez. Kishte ende 186 vjet para ardhjes së çokollatave të vërteta.
Farmacisti belg John Neuhaus punoi në shpikjen e një ilaçi për kollën në 1857. Krejt rastësisht, ai arriti të merrte një produkt që sot quhet "çokollata". Që nga viti 1912, djali i një farmacisti i prezantoi ata në tregun masiv. Eksitimi i vërtetë filloi pasi gruaja e farmacistit doli me idenë e paketimit të ëmbëlsirave në mbështjellëse të arta.
Karamele u detyrohet emri i saj të gjithë farmacistëve të njëjtë. Fjala latine confectum u përdor si term nga farmacistët mesjetarë. Në kohët antike, ky ishte emri i frutave të përpunuara të përgatitura për përdorim të mëtejshëm për qëllime medicinale.
