Sbiten është një pije e lashtë ruse. Në ditët e lashta, ato shiteshin jo vetëm në dyqane, por edhe në rrugë. Tani është e vështirë ta gjesh në shitje, përveç nëse vetëm gjatë festave.
Ekzistojnë tre lloje kryesore të sbiten:
1. Receta klasike. 100-150 gram mjaltë, e njëjta sasi sheqeri, disa gjethe gjethe dafine, karafil, xhenxhefil, arrëmyshk dhe kanellë shtohen në ujë të vluar (për litër). E gjithë kjo ziehet për dhjetë minuta dhe pastaj filtrohet.
2. Sbiten me nenexhik. Të gjithë përbërësit e njëjtë janë të përfshirë. Nenexhiku shtohet në një sasi të vogël.
Këto dy lloje të sbitn shërbehen të nxehta, kështu që ato shpesh shiteshin gjatë pushimeve të dimrit. Ata gatuanin mu në rrugë. Ajo jo vetëm që ka aftësinë për t’u ngrohur, por është edhe një mjet i shkëlqyeshëm për të luftuar ftohjet. Një person i sëmurë ka nevojë të pijë një turi sbitnya para gjumit.
3. Sbiten e ftohtë. Shtoni mjaltë, kërcell dhe kanellë në ujë të vluar (për një litër). Vlim për rreth gjysmë ore, pastaj filtruar dhe ftohur. Gjatë zierjes, ka të ngjarë të formohet një shkumë e bardhë. Duhet të hiqet.
Lloji i tretë është ideal për të pirë në mot të nxehtë. Shpesh ata e merrnin me vete për të sanë. Ftohtë sbiten është një shurdhues i shkëlqyeshëm etje dhe gjallërues. Një pije ideale që mund të jetë një alternativë ndaj pijeve moderne të gazuara. Ai ishte i dashur jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët. Sidoqoftë, nëse konsumoni sasi të mëdha të ftohtit, mund të deheni pak. Nga rruga, sbiten të kujton disi verën e mbushur.
