Gjatë një vakt, është shumë e rëndësishme të merrni jo vetëm ndjesi shije, por edhe kënaqësi estetike. Për këtë, u shpikën rregullat e mirësjelljes në tryezë. Mirësjellja në tryezë është mirëpritur dhe vlerësuar në çdo kohë.
Çfarë është etiketimi i tryezës
Etiketimi i tryezës është një grup rregullash dhe rregullorësh që lejojnë njerëzit të thjeshtojnë procesin e komunikimit të ndërsjellë dhe marrjen e një vakti në tryezë. Përveç kësaj, në sajë të mirësjelljes, një person është në gjendje të zotërojë njohuritë më të thjeshta në lidhje me procesin e shërbimit të ushqimit dhe dekorimin e tryezës.
Historia e mirësjelljes së tryezës
Për herë të parë, ata filluan të flasin për mirësjelljen e ngrënies në shekullin e 18-të në Francë. Pastaj, në disa shtëpi, tashmë ishin vendosur norma dhe rregulla të caktuara, të cilat kanë mbijetuar deri më sot në një formë paksa të modifikuar. Shtë e kuptueshme: epokat ndryshuan - normat kulturore dhe vlerat shpirtërore ndryshuan. Rregullat moderne të mirësjelljes në tryezë ndryshojnë dukshëm nga ato që u miratuan në shekullin e 19-të. Pastaj të gjitha veprimet dhe normat e sjelljes njerëzore në tryezë u rregulluan me rregulla dhe parime mjaft të rrepta.
Të gjithë njerëzit e kulturuar, pavarësisht nga pikëpamjet e tyre politike dhe botëkuptimet e tyre, ishin të detyruar t'i përmbahen mirësjelljes së ngrënies. Tavolina në shekujt 18 dhe 19 ishte e dominuar nga estetikë dhe traditat kulturore. Etiketimet e ngrënies në shekullin 21 bazohen në përshtatshmërinë dhe vëmendjen e ndërsjellë të të gjithë njerëzve që ulen në tryezë dhe marrin një vakt. Përveç kësaj, në botën moderne, normat dhe rregullat e sjelljes në tryezë vazhdimisht plotësohen dhe përmirësohen. Disa prej tyre po shfuqizohen krejtësisht.
Rregullat e sjelljes në tryezë
Rregullat për zgjedhjen e një vendi në tryezë. Rregullat e mirësjelljes në tryezë ndryshojnë në varësi të statusit të dhomës dhe nga vendi ku zhvillohet vakti. Për shembull, në një pritje në shtëpi, familjet, si rregull, duhet të ulen në tryezë me të njëjtin rend; në një banket, është e zakonshme të vendosen të gjithë mysafirët e ftuar te heroi i rastit ose mjeshtri i bukës, duke treguar secilin vendin e tij. Në restorante apo kafene, etiketimi i tryezës, në parim, nuk rregullon zgjedhjen e një vendi të veçantë të zënë nga një vizitor.
Etiketimet e tavolinës. Rregullat e sjelljes në tryezë gjatë një vakt gjithashtu rregullojnë një bashkëveprim të caktuar njerëzor me pjatat. Së pari, të gjitha enët duhet të jenë të pastra. Së dyti, pjatat dhe enët duhet të merren nga poshtë, duke i mbajtur ato me gishtin e madh. Në asnjë rast nuk duhet të prekni specifikisht ushqimin me gishta. Takëmet duhet të merren vetëm nga dorezat e saj. Syzet dhe syzet duhet të merren nga poshtë, pa vendosur gishtat në to.
Rregullat për shërbimin e mysafirëve në tryezë. Të parët që fillojnë të hanë janë mysafirët të ulur në të djathtë të pronarit të shtëpisë. Pastaj ushqimi shërbehet në një rreth. Nëse ky është një vakt në shtëpi, atëherë zonjëja shërben ushqimin. Përveç kësaj, ajo duhet të sigurojë që pjatat dhe gotat e miqve të mbushen vazhdimisht me ushqim. Zonja e shtëpisë gjithashtu pastron pjatat nga tavolina. Ekziston një pikë interesante në etiketimin e ngrënies në shtëpi: është zakon që mysafirëve t'u ofrohen dy herë të gjitha pjatat e servuara (përveç supave).
Sekuenca e servirjes së pjatave. Më parë shërbehen meze të ftohta, të ndjekura nga ato të nxehta. Tjetra, ju duhet të shërbeni pjatën e parë, të përbërë nga supë ose supë, dhe pastaj pjata e dytë, e cila përfshin peshk, mish, makarona, pure patatesh, etj. E fundit që do të shërbehet është një ëmbëlsirë e ëmbël ose disa fruta, të prera mjeshtërisht në feta. Ky rend i servirjes së pjatave është klasik dhe duhet të jetë i njohur për çdo person.
Rregullat e sjelljes për mysafirët në tryezë. Mysafirët në tryezë këshillohen të ulen pak përpara. Në tryezë, gjatë një bisede me një fqinj, ju nuk duhet të ngrini zërin dhe ta ktheni tërë trupin tuaj drejt tij. Ju nuk duhet t'i kushtoni vëmendje vetëm vetes në tryezë - ka njerëz të tjerë afër. Ju duhet t'i mbani këmbët pranë karriges dhe të mos i shtrini nën tavolinë, duke prekur këmbët e shoqëruesve të tjerë. Vetëm duart duhet të jenë në tavolinë, jo bërrylat. Mos e kaloni ushqimin në pjatë, si dhe kritikoni cilësinë e pjatave të përgatitura dhe aftësitë e kuzhinës së personit që përgatiti këto pjata. Nuk është zakon të ulemi në tavolinë për një kohë të gjatë. Burrat duhet të ndihmojnë zonjat të ngrihen nga tavolina.
