Paul Bocuse është mjeshtri francez me famë botërore i arteve të kuzhinës. Fitues i një numri të madh të çmimeve shtetërore dhe çmimi më prestigjioz midis restorantëve të yjeve Michelin.
Biografia
Në vitin 1926, më 11 Shkurt, Paul Bocuse lindi në një familje të specialistëve të kuzhinës të trashëguar. Duke parë babanë e tij, djali gjithashtu dëshironte të bënte magji në kuzhinë. Sidoqoftë, Paul zgjodhi një shef kuzhine po aq të famshëm të kohës, Claude Mare, si këshilltar. Në fillim, mjeshtri nuk e la djalin pranë sobës. Për një kohë të gjatë, Paul Bocuse ishte një "ndihmës", detyra e tij kryesore dhe, në fakt, e vetmja ishte të dilte në tregje dhe të blinte produkte, ndërsa kontrollonte me shumë kujdes cilësinë dhe freskinë. Vlen të përmendet se në të ardhmen kjo u bë vulë e kuzhinierit zgjuar, ai vetë zgjodhi produktet për kryeveprat e tij.
Kur filloi Lufta e Dytë Botërore, studimi me Klod Marais duhej të largohej. Paul vullnetarisht shkoi në front. Gjatë luftës, ai demonstroi trimëri dhe guxim të vërtetë, për të cilin u vlerësua me çmimin e nderit "Për Meritat Ushtarake". Pas luftës, Pali u kthye në shtëpi, por që të vazhdonte të studionte zanatin e tij të preferuar, iu desh të gjente një mentor tjetër. Ishte Fernand Point. Në kuzhinën e këtij specialisti të famshëm të kuzhinës, Paul bëri kryesisht punë të zeza: larjen e enëve, pastrimin e kuzhinës dhe mjeljen e lopëve.
Karriera
Bocuse kishte njohje të vërtetë vetëm në moshën 35 vjeç. Pasi fitoi përvojë, ai u kthye në restorantin e babait të tij, ku u angazhua në mënyrë aktive në ndryshimet në menunë dhe zgjerimin e biznesit. Falë aftësive që fitoi nga kuzhinierët e famshëm, Paul arriti një rezultat të jashtëzakonshëm dhe fjalë për fjalë dy vjet më vonë, krijimi i babait të tij mori çmimin më prestigjoz në botën e kuzhinës - Michelin Michelin.
Në 1975, mjeshtri i kuzhinës u emërua për çmimin e parë shtetëror - "Urdhri i Legjionit të Nderit". Për nder të kësaj ngjarje të madhe, Bocuse krijoi një tjetër kryevepër të kuzhinës, supë me tartuf të zi dhe e quajti atë sipas kreut të shtetit.
Më shumë se 10 vjet më vonë, Bocuse u vlerësua me një gradë oficeri në Legjionin e Nderit, dhe në të njëjtën kohë u themelua çmimi i vetë kuzhinierit legjendar, Golden Bocuse. Çmimi u mor nga kuzhinierët më të mirë në Francë për talentet e tyre dhe recetat e pazakonta.
Një nga botimet më të famshme në Francë i dha kuzhinierit dhe restoratorit të talentuar titullin e shefit të kuzhinës më të mirë të shekullit të 20-të.
Jeta personale
Paul Bocuse është një personalitet jashtëzakonisht i pazakontë. Duke e dhënë të gjithë veten në kuzhinë, ai arriti të jetonte tërë jetën e tij me tre gra. Gruaja e tij e dashur dhe dy dashnore "zyrtare" shoqëruan kuzhinierin e talentuar gjithë jetën. Në të njëjtën kohë, siç i pëlqente vetë të thoshte: nëse llogaritni të gjitha vitet e besnikërisë ndaj grave që ishin të rëndësishme për të, atëherë në total do të jenë 135 vjet.
Paul Bocuse u nda nga jeta në moshën 92 vjeç në 20 Janar 2018. Ai u varros me të gjitha nderimet në varrezat e qytetit francez të Lyon.
