Shkencëtari Colin Campbell ka studjuar efektet e ushqimit në shëndetin e njeriut për pothuajse tërë jetën e tij. Ai argumenton se sa më shumë ushqime bimore të jenë në dietën e banorëve të planetit tonë, aq më të shëndetshme do të jenë ato. Kërkimi i tij është kritikuar, por profesori Campbell është i sigurt në korrektësinë e teorisë së tij.
Ai mbështetet në deklaratën e Hipokratit, i cili tha se ushqimi duhet të jetë ilaç. Dhe ai nuk beson se aditivët e ushqimit mund të ndikojnë rrënjësisht në cilësinë e ushqimit.
Biografia
Colin Campbell lindi në vitin 1934 në fshatin Pensilvania. Prindërit e tij ishin fermerë dhe familja kishte një kult të mishit dhe ushqimeve të qumështit, të cilat konsideroheshin të shëndetshme.
Kur babai i tij vdiq nga një sulm në zemër kur ishte ende i ri, Colin fillimisht mendoi për shkaqet e sëmundjes dhe nuk mund ta shoqëronte atë me asgjë tjetër përveç ushqimit. Sepse babai im ishte gjatë gjithë kohës në ajër të pastër dhe merrej me punë fizike.
Kur një teze, e cila adhuronte gjizën dhe qumështin, vdiq nga kanceri, mendimet e djaloshit për rreziqet dhe përfitimet e ushqimit u bënë edhe më shumë.
Colin dëshironte të ndiqte një karrierë në bujqësi: ai donte të bëhej veteriner për të trajtuar kafshët. Prandaj, ai u diplomua nga një shkollë veterinare në Pensilvani, pastaj një tjetër në Xhorxhia. Pastaj hyri në Universitetin Cornell, ku mbrojti disertacionin e doktoratës.
Pas martesës, ai përsëri kishte mundësinë të vëzhgonte se si një adhurues i mishit vuan nga kanceri - ishte vjehrra e tij. Në atë moment, ai më në fund u bind se shumë sëmundje lindin nga kequshqyerja. Sidoqoftë, ai nuk dinte për ndonjë hulumtim në këtë fushë në atë kohë, dhe për këtë arsye filloi të mbledhë informacionin e nevojshëm.
Kërkime
Campbell e filloi karrierën e tij si shkencëtar në vitin 1965 në Massachusetts Institute of Technology. Ai më pas punoi në Virginia Tech. Subjekti i hulumtimit të tij ishte për të gjetur marrëdhëniet midis të ushqyerit dhe shëndetit të njeriut.
Momenti më i paharrueshëm në jetën e tij shkencore ishte një udhëtim në Azi, ku shkencëtarët u përpoqën të ndihmonin të uriturit. Dhe atje doli që në familjet e pasura fëmijët sëmuren edhe më shpesh sesa në ato të varfra. Në veçanti, shumë fëmijë vuanin nga kanceri i mëlçisë dhe përqindja e fëmijëve të varfër midis tyre ishte shumë e ulët.
Dhe statistikat treguan numra të ngjashëm: në Japoni, burrat vuanin nga kanceri i prostatës 100 herë më pak se në Amerikë, ku ekzistonte një kult i ushqimit të shpejtë. Gratë në Kenia që hanin ushqime me bazë bimore vuanin 18 herë më pak kancer të gjirit sesa gratë në Amerikë.
Campbell gjeti gjithashtu një fakt historik: kur nazistët pushtuan Norvegjinë në fillim të dyzetave, ata u morën të gjithë bagëtinë fshatarëve. Norvegjezët duhej të kalonin në ushqime bimore. Ishte në ato vite në këtë vend që numri i sulmeve në zemër u ul ndjeshëm. Dhe kur nazistët u dëbuan dhe kaluan në ushqimin e tyre të zakonshëm, shkalla e sulmeve në zemër u rrit.
Kur flasin për Colin Campbell, ata sigurisht përmendin dy eksperimente: Indian dhe Kinez. Eksperimenti indian shpesh diskutohet sepse eksperimentet laboratorike janë kryer mbi minjtë. Por studimi kinez është i vështirë të diskutohet, sepse studimi përfshiu disa qindra njerëz.
Në 1983, Campbell vendosi të analizojë rezultatet e këtij studimi. Puna zgjati shtatë vjet, dhe si rezultat, shkencëtari arriti në përfundimin se mishi dhe ushqimet e qumështit mund të kontribuojnë në shfaqjen e sëmundjeve, duke përfshirë onkologjinë.
Campbell përshkroi rezultatet e kërkimit të tij në librat "Studimi i Kinës" dhe "Ushqimi i shëndetshëm". Ai ka edhe punë të tjera, por këto të dyja janë më të pëlqyerat. Librat u botuan disa herë dhe u shitën në miliona kopje. Ato u përkthyen në rusisht në 2013.
1. Në të ushqyerit, duhet të merrni parasysh ndërveprimin e ushqimeve me njëri-tjetrin.
2. Aditivët e ushqimit mund të shkaktojnë reagime të padëshiruara.
3Ushqimet bimore janë më të shëndetshme se ushqimet e kafshëve.
4. Cilësia e të ushqyerit mund të ndikojë në zgjimin e gjeneve që janë përgjegjëse për sëmundjen ose shëndetin.
5. Ushqimi mund të zvogëlojë ndikimin e faktorëve të pafavorshëm të mjedisit.
6. Ushqimi mund të shkaktojë sëmundje dhe ta shërojë atë.
7. Me ndihmën e të ushqyerit, ju mund të parandaloni sëmundjen.
8. Ushqimi i duhur promovon përmirësimin e shëndetit.
Studimi i Campbell shpesh kritikohet. Kundërshtarët e akuzojnë atë për joshkencshmëri të eksperimenteve dhe gjithashtu thonë se, përveç ushqimit, ka shumë faktorë në jetën e njeriut që mund të ndikojnë në shëndetin e njeriut. Këtu është ekologjia, stresi dhe një mënyrë jetese e ulur.
Pavarësisht kritikave, Campbell vazhdon punën e tij dhe beson se teoria e tij herët a vonë do të bëhet e njohur për njerëzit dhe do t'u sjellë atyre shumë përfitime.
Përveç kësaj, mbështetësit e teorisë së Campbell nuk përjashtojnë që kritikët janë të interesuar në rritjen e bagëtive dhe kompanitë farmaceutike që duan të ushqejnë më parë njerëzit me ushqime të hedhura, dhe më pas t'i detyrojnë ata të blejnë ilaçe.
Jeta personale
Colin Campbell është i martuar, shoqëruesi i tij është Karen. Ata kanë tre fëmijë dhe të gjithë mbështesin teorinë e babait të tyre se ushqimi i kafshëve është i dëmshëm. E gjithë familja e shkencëtarit kaloi në ushqime bimore.
Sidoqoftë, Campbell nuk është fanatik i vegjetarianizmit dhe në të gjitha intervistat vëren se ai nuk i dënon ata që nuk pajtohen me të. Ai thjesht u përcjell njerëzve atë që e njeh vetë.
Secili prej fëmijëve të Colin, në fushën e vet, në një mënyrë ose në një tjetër promovon idetë e babait të tyre.
Nelson ka bërë filma rreth të ushqyerit. Ai gjithashtu heq filma biografikë për babanë e tij dhe kërkimet e tij.
Vajza Kit ndoqi gjurmët e babait të saj: ajo u bë një shkencëtare dhe gjithashtu merret me çështje të ushqimit të shëndetshëm.
Michael u bë një mjek, doktor i mjekësisë familjare. Ai është gjithashtu bashkëautor i librit të Colin, Studimi i Kinës.
Duke gjykuar nga pamja e vetë Colin Campbell, teoria e tij mund të jetë e saktë - në dekadën e nëntë, ai duket shumë rinor.
