Bordi i Djathit - Disa lloje të djathrave të zgjedhur posaçërisht, të shërbyer për ëmbëlsirë, të shoqëruara me ushqime dhe pije të caktuara. Në mënyrë që të shërbeni një bord të tillë, duhet të udhëhiqeni nga disa rregulla.
Rregullat e zgjedhjes së djathit
Një tabelë klasike djathi përbëhet nga pesë deri në tetë lloje të ndryshme djathi me cilësi dhe shije të ndryshme. Ndonjëherë ata zgjedhin lloje nga vende të ndryshme ose nga lloje të ndryshme të qumështit - lopë, dhi, dele, buall. Isshtë mirë kur djathrat mund të priten gjithashtu në mënyrë që ato të jenë të formave të ndryshme - kube, trekëndësha dhe rrathë. Kur zgjidhni djathëra "të moshuar", shikoni për çedër, gruiere dhe gouda, pastaj kërkoni djathëra të butë me lëvore aromatike si brie dhe camembert; midis djathrave të freskët, klasikët janë burrata, ricotta dhe mascarpone. Nga djathrat e dhisë, zgjedhja më e popullarizuar është djathi chevre, dhe midis djathrave blu më i popullarizuar është stilton.
Kur llogaritni sasinë e djathit, merrni 30-40 gram të secilës varietet për person.
Djathi shërbehet në temperaturë dhome, kështu që pritet paraprakisht dhe mbahet, shpërndahet në një dërrasë djathi dhe mbulohet me një leckë të lagur, garza e zakonshme mjekësore është më e përshtatshme. Ata ose presin djathrat me thika të ndryshme, ose lajnë dhe fshijnë me kujdes thikën pas çdo grade, duke mos lejuar që aromat dhe aromat të përzihen.
Si të përhapni djathin në një dërrasë
Renditja e djathrave në bord gjithashtu ka rregullat e veta. Copa të vogla djathi blu vendosen në qendër, djathëra të butë vendosen rreth tyre, varietete të forta vendosen nga jashtë. Importantshtë e rëndësishme të siguroheni që të ketë hapësirë të mjaftueshme midis fetave të djathit të butë në mënyrë që ato të mos ngjiten së bashku kur të zbuten.
Çfarë të shërbejmë me djathë
Djathi shërbehet me bageta të buta franceze të prera në feta, krisur të ëmbël dhe të kripur, bukë me barishte dhe fara, bukë me copa arrash ose frutash, shkopinj buke dhe krisur, si dhe turshi të ndryshme të këndshëm, ullinj, thartina, domate të thara në diell. Një shtesë e mirë për djathrat është, mjaft e çuditshme, mishi, por jo i thjeshtë, por i kuruar dhe i tymosur, të tilla si proshutë prosciutto ose sallam sallam. Kombinimi klasik është djathi dhe pemët. Shërbejeni dardhat, mollët, rrushin, fiqtë në pjatën e djathit. Mjalti, reçeli dhe arrat shërbehen gjithashtu me djathë.
Ndonjëherë djathrat shërbehen me chutney aromatike dhe mustardë.
Fruta dhe verëra të fortifikuara, verëra të thata me stil si Sauvignon Blanc ose Chardonnay, verëra të kuqe të lehta si Pinot Noir, birrë ose lëngje frutash shërbehen si pije për djathrat.
Çfarë duhet të jetë një bord djathi
Pllaka e djathit është zakonisht prej druri, por pllaka mermeri, qeramike dhe qelqi, si dhe pllaka të gjera, gjithashtu mund të përdoren.
