Japonezët janë shumë të dhënë pas orizit, prodhimeve të detit dhe perimeve të freskëta. Rusët nuk janë mësuar me ushqime të tilla. Ne i përdorim ato vetëm si shtesë në pjatat anësore. Pasi të keni provuar ushqimin japonez, nuk do të dëshironi kurrë të ndaheni prej tij.
Në Japoni, një përqindje shumë e vogël e popullsisë është mbipeshe. Varet nga ajo që po ha personi. Kjo është arsyeja pse japonezët më shpesh hanë fruta të freskëta, perime dhe prodhime deti. Para së gjithash, ata vlerësojnë dobinë e produkteve dhe prezantimin e tyre estetik. Një nga përbërësit më të zakonshëm që hanë japonezët janë prodhimet e detit. Japonia është e rrethuar nga dete dhe oqeane. Kjo është arsyeja pse është e lehtë për ta të blejnë peshk dhe shumë shijshme të tjera të detit. Aryshtë zakon që ata të shërbejnë një pjatë pa pjatë anësore dhe pjatë kryesore. Shërbehen disa lloje ushqimesh. Japonezët përgatisin peshk në mënyra të ndryshme. Ka më shumë se dyqind mënyra. Gjithashtu në pjatat japoneze, përdoret havjar i peshqve të ndryshëm, kallamar, oktapod, butak, karkaleca deti, gaforre, karavidhe dhe shumë më tepër.
Japonia dallohet nga një larmi e kulturave bimore. Kjo është arsyeja pse kripa japoneze fermenton dhe përgatit pjata të pazakonta perimesh. Këto janë perime të tilla si rrepkë turshi, hudhër turshi. Një bimë e quajtur Gobo, që do të thotë rrënjë rodhe, vlerësohet veçanërisht. Megjithëse nuk ka nevojë të rritet shumë perime në Japoni, disa prej tyre kërkojnë kujdes të veçantë. Shumë perime rriten posaçërisht nga japonezët dhe veçanërisht për pjata të veçanta.
Por, sigurisht, nuk mund të injorohet fakti që pjata më e rëndësishme në Japoni është orizi. Ka më shumë se dy duzina lloje orizi. Orizi shërbehet më shpesh në mëngjes. Një atribut i detyrueshëm, që është salca e sojës. Orizi nuk kripë gjatë gatimit. Sipas traditës japoneze, tre filxhanë oriz duhet të hahen për çdo vakt. Snacks me oriz shërbehen në sasi shumë të vogla. Të gjitha të njëjtat perime të freskëta, peshk, mish përdoren si meze të lehtë. Oriz shërben gjithashtu si një bazë për pije të tilla si birrë japoneze.
