"Fabrika me emrin e Babayev" është një nga emrat e parë që ne kujtojmë në fëmijëri. Ne e shohim atë në mbështjellës karamelesh nga ëmbëlsirat tona të preferuara, në mbështjellës me çokollata, në kuti me dhuratat e Vitit të Ri. Ne jemi duke u mësuar me idenë se diçka shumë e dëshirueshme dhe e shijshme fshihet pas logos së kuqe. Kjo përshtypje mbetet për jetën.
Nga shërbëtorët te tregtarët
Historia e fabrikës më të famshme të ëmbël në botë filloi më shumë se dyqind vjet më parë, kur bujqësia lulëzoi në Rusi. Në Këshilltarin e Shtetit A. P. Levashova, i cili jetonte në provincën Penza, ishte një kuzhinier i talentuar Stepan Nikolaev. Me ndihmën e familjes së tij, ai përgatiti ëmbëlsirat e shijshme për tryezën e zonjës së tij. Reçeli i kajsisë dhe pastila e përgatitur nga Stepan ishin të famshëm në të gjithë zonën, madje edhe mysafirë nga pasuritë e largëta vinin për t'i provuar.
Stepan gëzonte afeksionin dhe besimin e madh të zonjës, kështu që pas pak shërbëtori iu drejtua asaj me një kërkesë për ta lënë të shkonte në Moskë për të fituar para. Ai donte të kursente para dhe të blinte lirinë për familjen e tij. Në të njëjtën kohë, ai duhej t'i paguante zonjës një qira monetare vjetore.
Në fillim, Stepan hapi një dyqan të vogël ëmbëlsirash, ku produkti kryesor ishte i njëjti marshmallow kajsi jashtëzakonisht i shijshëm. Delikatesa u dashurua shpejt me Moskovitët që jetonin afër, fama e pastiçierit të ri u përhap shpejt në të gjithë kryeqytetin dhe biznesi i Nikolayev u ngjit në kodër. Shpejt ai u bashkua me pjesën tjetër të familjes - gruaja e tij, dy djem dhe një vajzë. Biznesi i Artelno shkoi edhe më mirë, u shfaqën klientë të rregullt, klientela u rrit. Familja shërbeu për festat e njerëzve të pasur, dasma, topa, ahengje. Për reçelin e tij unik, marshmallow dhe kajsi, aq të dashur nga muskovitët, mjeshtri mori pseudonimin Kajsi, e cila në 1814 u bë emri i tij zyrtar.
Çështja Abrikosov u rrit. U hapën dyqane të reja ushqimore dhe frutash dhe një dyqan ëmbëlsirash. Ish skllavi u bë një tregtar i njohur në të gjithë Moskën.
Pasardhës i dinastisë
Pas vdekjes së Stepanit, djemtë e tij Ivan dhe Vasily vazhduan punën e tij. Ata kanë zhvilluar një recetë për ëmbëlsirat e reja dhe kanë zgjeruar gamën. Por nipi i Stepan Nikolaevich, Alexey, filloi vërtet punën. Nuk ishte i kënaqur me punëtoritë e vogla të ëmbëlsirave, ai ëndërroi të krijonte një fabrikë të vërtetë.
Alexei Abrikosov ishte i vetëdijshëm se vetëm me ndihmën e mekanizimit biznesi mund të zgjerohet ndjeshëm. Martesa e suksesshme me vajzën e parfumierit të famshëm Musatov ndihmoi Aleksein të realizonte këtë ide, pasi nusja i solli një pajë të pasur, një pjesë të së cilës ai investoi në biznes. Makineritë për shtypjen e arrave dhe shtypjen e ëmbëlsirave monpansier u porositën nga jashtë.
Personeli gjithashtu u rrit. Alexey Ivanovich ushtroi kontroll personal mbi cilësinë e produkteve. Ai vetë shkoi në treg për të blerë manaferrat dhe frutat e freskëta, nga të cilat bëheshin ëmbëlsirat. Nga rruga, në ato ditë ata u quajtën karamele dhe ishin shumë të popullarizuara me zonjat dhe zonjat e reja nga shoqëria e lartë. Zonjat, të paketuara në kuti të bukura, merrnin ëmbëlsirat me vete në topa, ahengje, për të rifreskuar forcën e tyre midis vallëzimeve. Konsiderohej shumë në modë.
Asortimenti i produkteve të ëmbëlsirave ishte vazhdimisht në rritje, Abrikosov doli me receta të reja dhe të reja për ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e tjera, duke pushtuar tregun dhe duke zgjeruar klientelën.
Nga mesi i shekullit të nëntëmbëdhjetë, fabrika e Abrikosov përbëhej nga më shumë se katërqind lloje të produkteve të ëmbla. Kishte të gjitha llojet e ëmbëlsirave - për një top, për fëmijët, madje edhe pika medicinale kollë me një emër qesharak "hundë rosë", marmelatë, karamele të varieteteve të ndryshme, disa lloje çokollate, bukë xhenxhefili dhe biskota, ëmbëlsira të shijshme, pite të ëmbla.. Por kërkesa më e lartë ishin frutat e mrekullueshëm me xham dhe një prototip i caktuar i "befasisë më të mirë" moderne - një ëmbëlsirë e madhe, e zbrazët brenda, me çokollatë që përmban një lodër apo foto të imët.
Në vitet shtatëdhjetë të shekullit të 19-të, fabrika Abrikosov ishte tashmë një nga prodhuesit më të mëdhenj të produkteve të ëmbëlsirave. Në 1873, u instalua motori i parë me avull, fuqia e të cilit ishte 12 kuaj fuqi. Së shpejti fabrika u riemërua në partneritet "Aprikosov dhe Bijtë".
Aprikosov dhe djemtë
Në moshën pesëdhjetë vjeç, Alexey Ivanovich vendosi të transferojë të gjithë menaxhimin e ndërmarrjes në duart e djemve të tij - Ivan dhe Nikolai. Disa vjet më vonë, drejtuesit e partneritetit të fabrikës përfshinë pesë vëllezër Abrikosov. Fabrika e tyre tashmë ishte ndër prodhuesit më të mëdhenj të çokollatës, karamelit, biskotave dhe ëmbëlsirave. Zinxhiri i dyqaneve në pronësi të vëllezërve shtrihej përtej kryeqytetit dhe gradualisht u përhap në të gjithë Rusinë. Magazinat me shumicë punuan në shumë qytete të mëdha, u hapën dyqane të reja, njerëzit blenë me dëshirë produktet e ëmbla të Abrikosovs.
Një degë e fabrikës u organizua në Simferopol, ku u ble një fabrikë sheqeri për lehtësi. Tani të gjitha ëmbëlsirat e Aprikosovs ishin bërë nga sheqeri dhe melasa e tyre. Dega u specializua në fruta të sheqerosura, gështenja, arra, marzipan. Mekanizimi në atë kohë arriti kulmin - gjashtë makina me avull punuan në dyqane.
Emri i Kajsive gjëmoi në të gjithë vendin. Blerja e produkteve të tyre u konsiderua prestigjioze. Klientët ishin të kënaqur të shkonin në çdo dyqan, pasi pronarët i kushtonin shumë rëndësi dekorimit të brendshëm të institucionit dhe kulturës së shërbimit, shitësit dhe nëpunësit u trajnuan të ishin "të shkëlqyeshëm". Vëmendje e madhe iu kushtua edhe reklamimit - ëmbëlsirat ishin të paketuara në kuti të hollë, kuti, kavanoza me logon e fabrikës. Paketimet e bukura nuk u hodhën, u përdorën në jetën e përditshme, duke shkaktuar kështu dëshirën për të blerë më shumë.
Swembëlsirave të mahnitshme iu dha vlerësimi më i lartë edhe nga rrethimi i personave mbretërorë dhe së shpejti partneriteti i Abrikosovs u dha titullin më të lartë "Furnizuesi i Oborrit të Madhërisë së Tij Perandorake".
Fabrika e ëmbëlsirave shtetërore nr. 2
Luftërat dhe revolucionet që e kthyen vendin përmbys në fillim të shekullit 20 nuk mund të mos ndikonin në punën e fabrikës. Kishte mungesë të lëndëve të para për prodhimin e ëmbëlsirave, pakënaqësi përfshiu punëtorët dhe kishte mungesë fondesh. Normat dhe sasia e prodhimit janë ulur ndjeshëm. Degët dhe dyqanet e vogla ishin të mbyllura. Fabrika u shkatërrua.
Në fund të fundit, fabrika, si shumë ndërmarrje në ato ditë, u shtetëzua nga qeveria Sovjetike dhe u riemërua Fabrika e Pastiçerisë Shtetërore Nr. 2. Mund të mendohet vetëm se si ndiheshin pronarët e saj kur hiqeshin nga menaxhimi. Rasti, të cilit Abrikosovi ia kushtuan jetën, praktikisht u shemb.
Por njerëzit kishin nevojë për ëmbëlsira, dhe pas një kohe fabrika u dha me qira dhe kaloi plotësisht në prodhimin e karamelit. Çokollatë, marmelatë, biskota prodhoheshin në ndërmarrje të tjera të mëdha si Krasny Oktyabr dhe Bolshevik. Specialistët në këto lloje të produkteve u detyruan të zhvendoseshin në vende të tjera.
Fabrika me emrin e Babaev
Në vitin 1922 u vendos që të riemërtohej fabrika. Tani u quajt fabrika Babayev për nder të kryetarit të komitetit ekzekutiv të rrethit Sokolniki Pyotr Babayev. Në fillim, emri i dikurshëm ishte shtypur në kllapa.
Gjatë luftës, fabrika punoi intensivisht për nevojat e frontit, duke prodhuar ushqim të konservuar dhe koncentrate për ushtrinë. Pas Fitores, ndërmarrja u kthye në prodhimin e çokollatave dhe çokollatave të saj të famshme në vëllime të mëdha. Në vitet shtatëdhjetë, ish-ndërmarrja e tregtarëve Abrikosov, dhe tani fabrika e Babayev, lulëzoi përsëri. Por ajo ishte e destinuar të mbijetonte një krize tjetër të rëndë - ndarjes së BRSS.
Aktualisht, ndërmarrja mban emrin krenar të OJSC "Brenga e ëmbëlsirave Babaevsky". Ai bashkon të gjitha degët e shpërndara në qytete të ndryshme. Biznesi, dikur i filluar nga një fshatar i thjeshtë skllav, jeton dhe lulëzon. Produktet e shqetësimit Babaevsky janë ende liderët në tregun rus dhe janë të njohur në të gjithë botën.
