Alexander Seleznev është një pasticier profesionist, mikpritës i programeve të kuzhinës, autor i librave të gatimit, fitues i çmimeve të shumta për fitore në konkurse dhe shfaqje. Zotërimi i tij është i njohur në të gjithë botën, gjë që konfirmohet nga diplomat dhe çertifikatat nga shkollat më prestigjioze të kuzhinës.
Fëmijëria dhe adoleshenca: fillimi i një biografie
Alexander Seleznev lindi më 8 mars 1973 në qytetin Podolsk afër Moskës. Familja kishte dy djem, por shumë shpejt babai u nda nga nëna e tij, mbi shpatullat e së cilës qëndronte gjithë kujdesi i fëmijëve. Një vit më vonë, Sasha i vogël u sëmur rëndë, shytat dhe rubeolën u ndërlikuan nga humbja e dëgjimit. Në vitet e para të jetës shkollore, djali e kishte të vështirë: ai duhej të merrte tryezën e parë për të kuptuar materialin e shpjeguar nga lëvizjet e buzëve të mësuesve.
Pavarësisht nga problemet e dëgjimit, Sasha studioi mirë, përveç kësaj, ai ishte i dashur me muzikë dhe koreografi. Një ndjenjë e lindur e ritmit dhe dëshira e madhe ndihmuan. Ndërsa studionte në një shkollë të mesme, Aleksandri përfundoi me sukses edhe klasën e pianos.
Dashuria për artin e ëmbëlsirave dhe gatimit u shfaq në fëmijërinë e hershme. Gjithçka filloi me bërthamë: Sasha dhe vëllai i tij Tolya ishin të lumtur për të ngrënë biskota dhe pite të pjekura nga gjyshja e tyre. Këto shijshme ishin shumë më të shijshme se ato të dyqanit, dhe përveç kësaj, ato mund të përgatiteshin vetë, nën drejtimin e gjyshes. Ideja për t'u bërë një specialist profesionist i kuzhinës erdhi tek Seleznev në shkollën e mesme, por nëna e tij këmbënguli në një specialitet më "solid". Pasi dëgjoi mendimin e saj, Aleksandri hyri në akademinë e tekstilit, por pasi mbaroi vitin e tij të tretë, ai e kuptoi që thirrja e tij ishte krejtësisht e ndryshme.
Zhvillimi profesional dhe karriera e suksesshme
Rruga drejt ëndrrës filloi e vështirë. Seleznev hyri në kolegjin e kuzhinës tri herë - njohja e pamjaftueshme e gjuhëve: anglishtja dhe gjermanishtja parandaluan regjistrimin e tij të suksesshëm. Aplikanti i motivuar i premtoi komisionit të pranimeve se do të mësonte gjuhë të huaja në 2 vjet dhe do të diplomohej me kolegë me shkëlqim. Ai u pranua dhe e mbajti fjalën.
Pasi mori diplomën e lakmuar, Aleksandri mori një ofertë interesante nga restoranti Metropol. Unë duhej të filloja me gjërat themelore: larja dhe qërimi i perimeve, bërja e meze të lehtë. I riu arriti të bënte një përshtypje të favorshme për veten e tij, dhe së shpejti ai u rekomandua si nxënës i një shefi të ëmbëlsirave.
Në dyqanin e ëmbël, Seleznev filloi duke bërë tartuf - një ëmbëlsirë të thjeshtë, por të hollë. Pastaj ai u pranua në procesin e pjekjes dhe dekorimit të ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave. Kur u hap restoranti i ri Eldorado, Aleksandri ishte në gjendje të gjejë një punë atje si një sheqeri dhe të punojë nën drejtimin e mjeshtrit të famshëm Hedeki Morikawa, i cili specializohet në një përzierje të shkollave të kuzhinës japoneze dhe austriake.
Duke zotëruar bazat, Seleznev vendosi të zgjerojë njohuritë e tij dhe shkoi në kurse të kuzhinës në Zvicër, Francë, Belgjikë. Ai mblodhi receta unike, studioi artin e pjekjes së eclairs dhe petit katërsh, duke krijuar zbukurime nga marzipani dhe mastika e sheqerit. Kjo njohuri e ndihmoi masterin jo vetëm të formonte stilin e tij unik, por edhe të arrinte fitore në garat më prestigjioze të kuzhinës.
Në 2004, specialisti i mirënjohur i kuzhinës hapi Shtëpinë e Pastiçerisë Alexander Seleznev. Këtu mund të porosisni një tortë për një përvjetor ose një martesë, duke zgjedhur madhësinë, modelin, versionin tuaj të ëmbëlsirave dhe kremit, të blini një sërë ëmbëlsirash të markës ose ëmbëlsirë tjetër origjinale. Më vonë, Shtëpia kishte faqen e saj të internetit, duke e bërë porosinë edhe më të përshtatshme dhe të shpejtë. Para pushimeve, këtu bëhen ëmbëlsira me temë, për shembull, një shumëllojshmëri e ëmbëlsirave të Pashkëve.
Në të njëjtën kohë, Aleksandri filloi të shkruajë libra që u drejtoheshin jo vetëm ëmbëltoreve profesionistë, por edhe amatorëve. Bestseller i parë ishte tregime të ëmbla, më vonë u lëshuan libra të rinj recetë. Sot ka 20 libra në bibliotekën e autorit të Seleznev, dhe të gjithë shesin mirë. Ndër veprat më të famshme:
- Receta të ëmbla (2006);
- Mysterious Biscotti (2008);
- Bibla e Pastiçierit (2013);
- "Gatimi i ëmbëlsirave për të dashurit tanë" (2014);
- “Mallra të pjekura festive. Receta të thjeshta”(2014);
- Akesmbëlsira dhe pasta klasike (2015);
- "Cmbëlsira dhe ëmbëlsira sovjetike" (2016);
- Receta të Lehta (2017).
Alexander Seleznev provoi forcat e tij për të qenë prezantues televiziv. Mendimi i tij i preferuar ishte programi Sweet Stories, ku mjeshtri ndan sekretet e bërjes së ëmbëlsirave të thjeshta dhe komplekse.
Projekti i fundit i një specialisti të suksesshëm të kuzhinës është dyqanet e ëmbëlsirave në Monako dhe Monte Carlo, i hapur në 2015. Masteri duhet të menaxhojë plotësisht biznesin, duke koordinuar blerjet, duke bërë menunë, duke kryer rolet e menaxherit, drejtorit dhe shefit të kuzhinierit.
Jeta personale
Mjeshtrit të ëmbëlsirave nuk i pëlqen të përhapet në jetën e tij personale. Në një intervistë, ai shprehu vazhdimisht keqardhje që, për shkak të një orari të ngjeshur të punës, ai nuk mund të kishte një familje dhe fëmijë. Sot Alexander Seleznev jeton vetëm, ai shoqërohet nga një qen i madh malor Zhorik. Qeni dallohet nga një karakter i mirë dhe i ndjen të përkryer të gjitha hijet e disponimit të pronarit. Kohët e fundit, numri i të preferuarave është rimbushur nga macja Murka: fotot e saj shpesh flash në instagramin e Aleksandrit.
Seleznev pëlqen të kalojë kohën e tij të rrallë të kohës së lirë në një shtëpi pranë Moskës. Këtu është një koleksion unik i teleskopëve - ky është një tjetër hobi i specialistit të kuzhinës. Por dashuria e tij më e madhe janë udhëtimet. Në udhëtime, Aleksandri fiton përshtypjet e nevojshme për punë, pushon, rimbushet me energji pozitive dhe shërohet. Ai planifikon të punojë me një ritëm të tensionuar për disa vjet më shumë, dhe më pas të shkojë në një udhëtim nëpër botë. Ndoshta rezultati i këtij udhëtimi do të jenë receta dhe libra të rinj interesantë.
